سوف نتعرف من خلال موقع مدار نيوز على فائدة الغذاء للجسم يعتبر الطعام هو المصدر الطاقة داخل الجسم فتحاول ست البيت ايجاد أفضل أنواع الطعام الدسم بالفيتامينات والمعادن، فعلينا أن نهتم بما ناكل والتغير فى روتين الطعام شئ ايجابي لنا ، وسوف نتعرف على هذه وصفات الطعام اللذيذة والمفيدة مثل أرز بشرائح اللحمة، بازين، البامية الخضراء باللحمة ، البسارة .
1- يتكون أرز بشرائح اللحمة من المقادير :
- كوبان أرز
- 1 جزرة
- 2 فلفل أخضر
- 600 جم شرائح لحم
- 5 ملاعق طعام سمن
- 1 بصلة صغيرة
- مقدار من الملح والفلفل
- طريقة التحضير :
- يتبل اللحم بالبصل والفلفل والملح.
- يحمر الأرز بالسمن ويضاف اليه الجزرة المبشورة والفلفل الاخضر المقطع ويقلب.
- تصف شرئح اللحم فى صينية ويوضع فوقها الأرز ويسقى بالمرقة ويترك ليستوي ثم يقلب وبالهناء والشفاء.
2- يتكون بازين من المقادير :
- 2كيلو من دقيق الشعير
- 2لتر ونصف ماء
- 1 كيلو لحم
- 2 بصلة
- 2 علبة معجون طماطم
- مقدار من الفلفل الحار
- مقدار من الملح
- طريقة التحضير :
- يوضع الماء فى القدر مع قليل من الملح.
- يصب الدقيق دفعة واحدة ويوضع فى وسطة قطعة من الخشب بطول ٣٠ سم وعرض 5سم تستخدم لعجن الدقيق بعد غلية ٦٠ دقيقة على نار هادئة.
- لعمل المرق: بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل.
- يصب المرق على العجين بعد تدورها (بعد تكور العجين).
3- تتكون البامية الخضراء باللحمة من المقادير :
- واحد كيلو بامية
١ كيلو طماطم
- كيلو كيلو اللحمة
- 1 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
- 1 رأس ثوم
- مقدار من كزبرة خضراء
- مقدار من الملح، البهار
- 1 ليمونة
- 6 اكواب ماء
- طريقة التحضير :
- تقطع قمع البامية وتغسل.
- يقشر الثوم وتغسل الكزبرة وتفرم ثم تدق الكزبرة مع سنين من الثوم والملح.
- يقطع اللحم قطع متوسطة الحجم ويقلب في قدر موضوع فيه قليل من الزيت على نار متوسطة.
- تغلى الماء وتضاف للحم ويضاف قليل من الملح والبهارات ويترك اللحم على نار هادئة حتى يستوي مع ملاحظة نزع الزفر عند ظهوره.
- يحمى زيت الزيتون وتحمر البامية وأسنان الثوم المتبقية.
- عند استواء اللحم، يرفع عن النار ويوضع في قدر نظيف ويضاف له الكزبرة المدقوقة
- والطماطم المقشرة والمفرومة أو صلصة الطماطم ويقلب الجميع قليلا على النار ثم يصب فوقها البامية ويضاف إليها مرق اللحم بعد تصفيتها (تضاف آل المرقة أو جزء منها بحسب الرغبة، لمرقة آثيفة يضاف آوب أو اثنين من المرقة فقط).
- يضاف عصير نصف ليمونة أو دبس الرمان وتترك البامية على النار حتى تنضج.
- تقدم ساخنة مع الرز المطهو أو الخبز الساخن والزيتون أو المخللات.
4- تتكون البسارة من المقادير :
- ربع كيلو فول مدشوش(مقسوم نصفين)
- ٥ حزم شبت وبقدونس وآسبرة خضراء
- ١ بصلة آبيرة
- ١ رأس ثوم
- ملح، فلفل أسود
- كمون، بهارات، نعناع ناشف
- بصلة مبشورة محمرة
- ثوم، آسبرة ناشفة
- طريقة التحضير :
- نسلق الفول والشبت والبقدونس والكزبرة مع البصل والثوم مع بعض فى ماء حتى يستوي تماماً ويتهري.
- نضربه فى الخلاط ونضعه على النار ثانية.
- نضيف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون والنعناع ونترآه حتى يغلي.
- نصبه فى أطباق.
- بعد أن نحمر البصلة المبشورة نضع الثوم والكسبرة ونحمرهم ثم نضعهم فوق آل طبق وهذا حسب الرغبة وبالهناء والشفاء، أتمنى أن تنال إعجابكم.
0 تعليقات